La Polenta Da Enzo

Une veille de 11 novembre, un gros mistral n'ont pas empeché une quinzaine de membres du Convivium de se retrouver pour la 2° edition d'une Tavola Calda italienne  . Apres nous avoir instruit des secrets du Rissoto au mois de juin, Enzo nous  a fait une démonstration magistrale de la Polenta .Il nous a montre comment éviter les pièges de cette semoule capricieuse, prompte à se vexer et à se mettre en boules ! .
La polenta, c'est d'abord la pluie qui tombe dans une eau fumante et parfumée d'herbes du Sud .Et puis c'est le tour de main puissant et régulier qui fascine les hommes et émerveille les dames .
Cette polenta servie avec un sanglier en sauce chasseur et arrosée d'un somptueux Montepulciano couleur rubis nous a transportés ,le temps de cette soirée, au coeur des monts des Abruzzes ,berceau de la famille d'Irène et de Enzo .La panna cotta "della casa" a fini d'enchanter nos papilles .Et nous nous sommes quittés sur la promesse d' Irène : "le" tiramisù ,le véridique,à notre prochain rendez vous !