Dimanche 23 décembre 2007
Le président et
tous les membres du bureau se joignent à notre cher escargot pour souhaiter de bonnes fêtes, un joyeux noël et un bon bout d'an à tous les membres de notre convivium
"sur le pont d'avignon".
Sur le Pont d'Avignon 
Le Convivium Slow Food
de Vaucluse et de ses Environs
Le président et
tous les membres du bureau se joignent à notre cher escargot pour souhaiter de bonnes fêtes, un joyeux noël et un bon bout d'an à tous les membres de notre convivium
"sur le pont d'avignon".
Jeudi 13 décembre 2007
Comme l'année dernière,
nous sommes invités chez Sarah Banner à Uchaux pour fêter les Rois le dimanche 13 janvier
2008.Nous commencerons la journée à 11h avec un apéritif, qui se prolongera jusqu'à13h, pour débattre des idées et des questions proposées par les membres du convivium présents.
Puis nous proposons une Auberge Espagnole où chacun apportera un plat, salé ou sucré, et une bouteille de vin à partager - les assiettes et couverts seront fournis sur place. Pensez aussi aux enfants, qui pourront profiter du jardin s'il fait beau.Tout cela se terminera en tirant la galette des Rois.
Réponse souhaitée avant le 8 janvier 2008 à Sarah Lambert -tel : 04 75 27 97 39
e-mail : Slowfood-surlepontdAvignon@wanadoo.fr
L'adresse et le plan pour arriver chez Sarah Banner vous seront communiqués en même temps que la confirmation de votre inscription.
Venez nombreux ! Ce sera un plaisir de se rencontrer pour échanger nos idées et nos propositions pour 2008 Sarah Banner aux Halles d'Avignon
Et nous nous ferons la bise pour la bonne année !
Et si vous ne pouvez pas venir et que vous avez quand même quelque chose à proposer, une question à poser n'hésitez pas contactez notre secrétaire Sarah Lambert sur son mail cité ci dessus .
Mardi 11 décembre 2007
c'était dans l'émission
"l'heure des comptes " lundi soir et c'etait sur 102.4...et non sur 90.3 .Pourquoi ? Les mystères des fréquences, d'apres ce que j(e n')ai (pas) compris !Thème: « Bien se nourrir : un concept de riche ? »
Animateurs: Valère Corréard et Sandrine Michelier.
Technicien: Mickaël Icard.
Invités:
- Véronique Coppin, diététicienne
- Jacqueline Giraud Eyraud, de l'association Slow Food
- André Lopez, coordinateur des AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
- Josette Sicaud, responsable départementale de l'UFC Que Choisir
- Christiane Alain, secrétaire générale adjointe de la FCPE, fédération des Parents d'élèves.
pour découvrir ou ré écouter l'émission
Et "l’Heure des Comptes " de ce lundi est disponible en écoute et en téléchargement sur le site internet www.raje.fr dans la rubrique Podcast (blog).
Dimanche 9 décembre 2007
Claude et Lydia Bourguignon, grands spécialistes des sols et des terroirs sont devenus au fil du temps et de leurs travaux, de véritables médecins
de terre .Une terre abimée partout, par trop de produits chimiques et trop de machines qui la tasse et l'asphixie . Alors, quand la terre est en coma dépassé, le terroir bien sûr ne peut plus
s'exprimer .Les racines de la vigne n' arrivent plus à s'enfoncer jusqu'à la roche mère .Le couple Bourguignon était l'invité de France Culture ce samedi 8 décembre dans l'excellente émission
'terre à terre " qui passe entre 7 et 8h le matin .Ecoutez et ré-écoutez-la pour comprendre le travail qui nous est commun .
Samedi 8 décembre 2007
Avant la création du blog de "surlepont d'avignon", une de nos adhérentes racontait les activites sur son blog perso .Retrouvez les rencontres de 2007 et 2006, les soirées italiennes, le slow de la chataigne, le harent nouveau, et d'autres encore en cliquant sur le lien :http://jacgiraudeyraud.blog.lemonde.fr/category/slow-food/
la fête à la patate à la petite cuisine des halles en septembre
Vendredi 7 décembre 2007
Lundi 10 décembre notre convivium va parler sur Radio Raje . En effet nous sommes invités à participer à l'émission "l'heure des comptes" pour parler de slow
food, de la défense que nous menons pour les bons produits, équitables et respectueux de l'environnement .Et c'est jacqueline qui répondra aux questions des animateurs et des auditeurs
.
Alors, tous l'oreille collée au poste ce lundi à partir de 19h10 sur 90.3 !
Alors, tous l'oreille collée au poste ce lundi à partir de 19h10 sur 90.3 !
Mercredi 5 décembre 2007
Finalement
notre rencontre avec l'huile d'Argan n'aura pas eu lieu .Pas suffisemment d'inscrits pour couvrir les frais engagés .C'est vrai que l'heure d'hiver assombrit les routes et favorise l'envie
de ne pas sortir .Un rendez vous manqué pour découvrir un produit slow food de haute importance .Mais on y reviendra sans doute avec le retour du soleil .
Jeudi 15 novembre 2007
Rendez-vous à Roquemaure à l’académie de vin et du goût, château de Clary
le vendredi 30 novembre à 18H15
Venez découvrir « l’or vert » du Maroc !
l'Huile d'Argan sentinelle Slow Food.
La soirée sera animée par Valérie Lefert et débutera par une présentation de l’huile d’Argan : origine, récolte, rôle des coopératives de femmes, propriétés alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques... et se poursuivra par une dégustation de mini-plats à l’huile d’Argan accompagnés de vins.
le vendredi 30 novembre à 18H15
Venez découvrir « l’or vert » du Maroc !
l'Huile d'Argan sentinelle Slow Food.
La soirée sera animée par Valérie Lefert et débutera par une présentation de l’huile d’Argan : origine, récolte, rôle des coopératives de femmes, propriétés alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques... et se poursuivra par une dégustation de mini-plats à l’huile d’Argan accompagnés de vins.
Réponse souhaitée avant le 26 novembre à Sarah Lambert tel : 04 75 27 97 39
e-mail : Slowfood-surlepontdAvignon@wanadoo.fr
Envoyez votre chèque, libellé à l'ordre de Slow Food, à Sarah Lambert 4 Grand' Rue 26110 VENTEROL
L'inscription ne sera retenu qu'au reçu du chèque.
Coût par personne : 24 € pour les membres de Slow-Food
29 € pour les autres
L'adresse et le plan pour arriver au château de Clary vous seront communiqués en même temps que la confirmation de votre inscription.
e-mail : Slowfood-surlepontdAvignon@wanadoo.fr
Envoyez votre chèque, libellé à l'ordre de Slow Food, à Sarah Lambert 4 Grand' Rue 26110 VENTEROL
L'inscription ne sera retenu qu'au reçu du chèque.
Coût par personne : 24 € pour les membres de Slow-Food
29 € pour les autres
L'adresse et le plan pour arriver au château de Clary vous seront communiqués en même temps que la confirmation de votre inscription.
Mercredi 14 novembre 2007
La journée des Sentinelles du goût de SLOW FOOD France s’est déroulée le dimanche 21 octobre 2007, à Pardailhan dans le parc
régional du Haut Languedoc, dans une atmosphère un peu frisquette, mais très ensoleillée. Pardailhan est niché sur un plateau entre 400 et 800 mètres d’altitude, dans un écrin de
verdure, à une quarantaine de kms au nord de Béziers, un climat trop froid et humide pour les olives et les vignes.
Cette rencontre a été organisée grâce à l’association des producteurs du Navet Noir de Pardailhan, afin que les Sentinelles se connaissent entre elles et pour remercier des actions menées avec Slow Food .
7 sentinelles sur 8 ont répondu à cet appel :
Le navet noir de Pardailhan, le petit épeautre de Haute Provence, les lentilles blondes de Saint Flour, le pélardon affiné de la région du Languedoc-Roussillon, le mouton de Barèges-Gavarnie dans les Pyrénées, le jambon noir de Bigorre et le vin rancio sec du Roussillon. Il ne manquait que la volaille coucou de Rennes .
Un accueil très chaleureux, des discours enrichissants !
Après la pause café, les discours du Maire de Pardailhan, de Jean L’Héritier, et de quelques membres de Slow Food France et Italie, concernant la biodiversité, un représentant des producteurs de chaque sentinelle a fait un exposé sur le produit présenté et a expliqué le travail accompli avec chaque convivium local, pour arriver à ce résultat. Des témoignages sincères et touchants qui ont séduit un auditoire de plus de 150 personnes .
A la suite de ces exposés, un déjeuner offert par les producteurs des différentes sentinelles a été servi.
Le convivium « sur le pont d’Avignon », invité par le petit épeautre de Haute Provence », était représenté par Michèle et Alain Olivetti, Beth et Peter Miller et Anne et Jacques Avril.
Un menu digne des plus grands !
En préambule, un Rancio sec et de fines lamelles de jambon noir
, servis au soleil, fut un vrai régal !
A l’intérieur, une entrée froide, nous attendait. Cette rémoulade de navets noirs, de lentilles blondes et de grains de petit épeautre à la vinaigrette, fut très agréable et goûteuse.
Elle fut suivie d’un civet de mouton de Barèges, accompagné de frites de navets noirs enrobées de miel et d’épices, le tout très savoureux
.
Un superbe plateau de fromages, composé de pélardons frais, affinés et bleus, fut un vrai délice !
Pour terminer, les célèbres « croque-miettes » (crumbles) aux pommes et à la framboise, élaborés à partir de la farine de petit épeautre, furent très appréciés. ( pour la petit histoire, comme il n’y avait pas de four, chaque productrice présente a fait cuire dans son propre four, les petits « croque –miettes » !)
Pour rehausser le tout, de superbes vins de Saint Chinian, offerts par le syndicat de producteurs, nous ont été servis tout au long du repas et , finalement, avec un Muscat de St Jean de Minervois, village voisin de Pardailhan.
Conclusion
Cette journée s’inscrit bien dans le programme biodiversité de Slow Food, France
Ce fut une journée conviviale et goûteuse avec des produits remarquables autour d’un déjeuner riche en couleurs et en saveurs et une rencontre humaine très enrichissante avec des échanges amicaux, en tout simplicité.
Félicitations à tous les organisateurs !
Beth et Michèle
Cette rencontre a été organisée grâce à l’association des producteurs du Navet Noir de Pardailhan, afin que les Sentinelles se connaissent entre elles et pour remercier des actions menées avec Slow Food .
7 sentinelles sur 8 ont répondu à cet appel :
Le navet noir de Pardailhan, le petit épeautre de Haute Provence, les lentilles blondes de Saint Flour, le pélardon affiné de la région du Languedoc-Roussillon, le mouton de Barèges-Gavarnie dans les Pyrénées, le jambon noir de Bigorre et le vin rancio sec du Roussillon. Il ne manquait que la volaille coucou de Rennes .
Un accueil très chaleureux, des discours enrichissants !
Après la pause café, les discours du Maire de Pardailhan, de Jean L’Héritier, et de quelques membres de Slow Food France et Italie, concernant la biodiversité, un représentant des producteurs de chaque sentinelle a fait un exposé sur le produit présenté et a expliqué le travail accompli avec chaque convivium local, pour arriver à ce résultat. Des témoignages sincères et touchants qui ont séduit un auditoire de plus de 150 personnes .
A la suite de ces exposés, un déjeuner offert par les producteurs des différentes sentinelles a été servi.
Le convivium « sur le pont d’Avignon », invité par le petit épeautre de Haute Provence », était représenté par Michèle et Alain Olivetti, Beth et Peter Miller et Anne et Jacques Avril.
Un menu digne des plus grands !
En préambule, un Rancio sec et de fines lamelles de jambon noir
, servis au soleil, fut un vrai régal !A l’intérieur, une entrée froide, nous attendait. Cette rémoulade de navets noirs, de lentilles blondes et de grains de petit épeautre à la vinaigrette, fut très agréable et goûteuse.
Elle fut suivie d’un civet de mouton de Barèges, accompagné de frites de navets noirs enrobées de miel et d’épices, le tout très savoureux
.Un superbe plateau de fromages, composé de pélardons frais, affinés et bleus, fut un vrai délice !
Pour terminer, les célèbres « croque-miettes » (crumbles) aux pommes et à la framboise, élaborés à partir de la farine de petit épeautre, furent très appréciés. ( pour la petit histoire, comme il n’y avait pas de four, chaque productrice présente a fait cuire dans son propre four, les petits « croque –miettes » !)
Pour rehausser le tout, de superbes vins de Saint Chinian, offerts par le syndicat de producteurs, nous ont été servis tout au long du repas et , finalement, avec un Muscat de St Jean de Minervois, village voisin de Pardailhan.
Conclusion
Cette journée s’inscrit bien dans le programme biodiversité de Slow Food, France
Ce fut une journée conviviale et goûteuse avec des produits remarquables autour d’un déjeuner riche en couleurs et en saveurs et une rencontre humaine très enrichissante avec des échanges amicaux, en tout simplicité.
Félicitations à tous les organisateurs !
Beth et Michèle
Mercredi 14 novembre 2007
Une veille de 11 novembre, un gros mistral n'ont pas empeché une quinzaine de membres du Convivium de se retrouver pour la 2° edition d'une Tavola Calda italienne . Apres nous
avoir instruit des secrets du Rissoto au mois de juin, Enzo nous a fait une démonstration magistrale de la Polenta .Il nous a montre comment éviter les pièges de cette semoule capricieuse,
prompte à se vexer et à se mettre en boules ! .
La polenta, c'est d'abord la pluie qui tombe dans une eau fumante et parfumée d'herbes du Sud
.Et puis c'est le tour de main puissant et régulier qui fascine les hommes et émerveille les dames .
Cette polenta servie avec un sanglier en sauce chasseur et arrosée d'un somptueux Montepulciano couleur rubis nous a transportés ,le temps de cette soirée, au coeur des monts des Abruzzes ,berceau de la famille d'Irène et de Enzo .La panna cotta "della casa" a fini d'enchanter nos papilles
.Et nous nous sommes quittés sur la promesse d' Irène : "le" tiramisù ,le véridique,à notre prochain rendez vous
!
La polenta, c'est d'abord la pluie qui tombe dans une eau fumante et parfumée d'herbes du Sud
.Et puis c'est le tour de main puissant et régulier qui fascine les hommes et émerveille les dames .Cette polenta servie avec un sanglier en sauce chasseur et arrosée d'un somptueux Montepulciano couleur rubis nous a transportés ,le temps de cette soirée, au coeur des monts des Abruzzes ,berceau de la famille d'Irène et de Enzo .La panna cotta "della casa" a fini d'enchanter nos papilles
.Et nous nous sommes quittés sur la promesse d' Irène : "le" tiramisù ,le véridique,à notre prochain rendez vous
!
notre convivium
- : le blog présente toutes lesactivites du convivium en cours ou à venir les soirees à theme , les rendez vous à ne pas manquer, le programme de la petite cuisine des halles, les recettes, les initiatives des conviviums voisins l'actualité nationale et internationale du mouvement slow food. notre bureau : jean michel guiraud président michelle olivetti & beth miller : vice presidentes peter miller : trésorier sarah lambert : secrétaire
des infos sur slow food
Le Mouvement International Slow Food a été fondé à Paris en 1989 ;
le siège est à Bra, en Italie. Des associations nationales ont été établies en France, aux USA, en Allemagne, en Suisse, au Japon et au Royaume Uni. Slow Food compte 82.000 adhérents dans 50 pays et 800 conviviums environ.
Slow Food s'oppose aux effets dégradants de la culture de la fast-food qui standardisent les goûts ; elle promeut les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale, a des programmes d'éducation du goût pour les adultes et les enfants, qui travaille pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires.
Slow Food aide les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. L'objectif de Slow Food est de développer un modèle d'agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d'améliorer la biodiversité et d'offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches.
Slow Food cherche à combiner le plaisir avec un profond sens de responsabilité à l'égard de l'environnement et du monde de la production agricole. On ne peut pas être gastronome et ne pas être sensible à la protection des cuisines locales, des races animales, des espèces végétales en danger d'extinction.
le siège est à Bra, en Italie. Des associations nationales ont été établies en France, aux USA, en Allemagne, en Suisse, au Japon et au Royaume Uni. Slow Food compte 82.000 adhérents dans 50 pays et 800 conviviums environ.
Slow Food s'oppose aux effets dégradants de la culture de la fast-food qui standardisent les goûts ; elle promeut les effets bénéfiques de la consommation délibérée d'une alimentation locale, a des programmes d'éducation du goût pour les adultes et les enfants, qui travaille pour la sauvegarde et la promotion d'une conscience publique des traditions culinaires.
Slow Food aide les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. L'objectif de Slow Food est de développer un modèle d'agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d'améliorer la biodiversité et d'offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches.
Slow Food cherche à combiner le plaisir avec un profond sens de responsabilité à l'égard de l'environnement et du monde de la production agricole. On ne peut pas être gastronome et ne pas être sensible à la protection des cuisines locales, des races animales, des espèces végétales en danger d'extinction.
qu'est ce qu'un convivium
Le Convivium est l'unité locale de Slow Food : c'est la voix d'un district qui possède une histoire culturelle et culinaire, et c'est la structure qui véhicule les idées Slow Food au niveau local.
Les Conviviums Slow Food organisent des événements comme des ateliers du goût sur les mets et les vins, des visites chez des producteurs, des dîners thématiques.
“Convivium” est un mot latin qui signifie “festin, réception, banquet”. Slow Food a emprunté ce terme pour désigner ses groupes locaux.
Au sein des Conviviums, les adhérents se rencontrent et établissent des relations avec les producteurs, mènent des campagnes pour protéger les produits alimentaires traditionnels, organisent des dégustations et des ateliers,incitent les chefs à utiliser des produits locaux, sélectionnent les producteurs qui participeront à des événements internationaux, travaillent pour développer l’éducation au goût dans les écoles. Et, plus important encore, ils cultivent l’appréciation du plaisir et de la qualité dans la vie de tous les jours.
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“Convivium” est un mot latin qui signifie “festin, réception, banquet”. Slow Food a emprunté ce terme pour désigner ses groupes locaux.
Au sein des Conviviums, les adhérents se rencontrent et établissent des relations avec les producteurs, mènent des campagnes pour protéger les produits alimentaires traditionnels, organisent des dégustations et des ateliers,incitent les chefs à utiliser des produits locaux, sélectionnent les producteurs qui participeront à des événements internationaux, travaillent pour développer l’éducation au goût dans les écoles. Et, plus important encore, ils cultivent l’appréciation du plaisir et de la qualité dans la vie de tous les jours.
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les produits sentinelles
Une Sentinelle est un projet de sauvegarde et de relance d'un produit alimentaire, par sa promotion auprès de connaisseurs, amateurs ou professionnels. Développées d'abord en Italie où cette
méthode a fait ses preuves, les Sentinelles sont aujourd'hui environ 300 dans le monde entier. Slow Food France a créé 5 Sentinelles en 2004. Pendant le Salon du Goût 2006 , trois nouvelles
Sentinelles ont été présentées au public : le Mouton de Barèges-Gavarnie, le Pélardon affiné et le Petit Epeautre de Haute-Provence.
Les Sentinelles françaises
La Volaille Coucou de Rennes
Le Jambon " Noir de Bigorre " de porc noir gascon
Le Vin Rancio sec du Roussillon
La Lentille Blonde de la Planèze de Saint-Flour
Le Navet Noir de Pardailhan
Le Mouton de Barèges-Gavarnie
Le Pélardon affiné
Le Petit Epeautre de Haute-Provence
Les Sentinelles françaises
La Volaille Coucou de Rennes
Le Jambon " Noir de Bigorre " de porc noir gascon
Le Vin Rancio sec du Roussillon
La Lentille Blonde de la Planèze de Saint-Flour
Le Navet Noir de Pardailhan
Le Mouton de Barèges-Gavarnie
Le Pélardon affiné
Le Petit Epeautre de Haute-Provence
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